Parsifal, il cavaliere da cuore puro, ha dedicato la sua vita alla ricerca del Graal, ovvero alla cosa più preziosa tra quelle antiche e perdute: è per noi l’ispirazione alla ricerca delle ricette di un tempo, per fare birre autentiche e fedeli agli stili e alle tradizioni che la storia ci ha tramandato.

Parsifal ha così interpretato una grande varietà di stili birrari, offrendo un ampio ventaglio che attraversa le regioni e le culture birrarie più importanti, dalla pulizia delle basse fermentazioni sotto i rigorosi dettami dell’Editto della purezza bavarese, alle vivaci performance dei lieviti fiamminghi esaltate da spezie e frutti, passando dalle molteplici combinazioni di gusto e colori offerte dai malti e luppoli delle terre anglosassoni, fino alle recenti e originali invenzioni tutte italiane.

Nessun ingrediente strampalato e nessuno stravolgimento alle ricette per dover stupire ad ogni costo: ci facciamo riconoscere per il profondo rispetto verso le buone birre di sempre.